Tomaten – Tofu Brotaufstrich

Zutaten:

Tomaten - Tofu Aufstrich

Meine Tomaten sind von “Feinkost Dittmann” aber die Edeka Hausmarke ist auch lecker. Und der Tofu ist der von Gut Bio (oder so ähnlich) vom Aldi.

Tofu in kleine Würfel schneiden und pürrieren. Dazu könnt Ihr einen Pürrierstab benutzen oder einen kleinen Mixer wie z.B. den Personal Blender, den ich übrigens sehr empfehlen kann.

Dann die Tomaten mit dem Messer klein schneiden und dazugeben und mit pürrieren. Wenn die Masse zu dick ist, nach Bedarf einige Löffel von dem Kräuteröl zugeben, in dem die Tomaten waren.

Nehmt bitte kein zu schmales Gefäß, wenn Ihr einen Pürrierstab benutzt. Der Aufstrich ist relativ kompakt und es geht echt schlecht, das in einem schmalen Gefäß zu pürrieren.

Achtung:

Bitte vorsichtig sein, wenn Ihr einen schwachen Pürrierstab habt, damit er nicht überhitzt! Im Zweifel lieber zwischendurch mal Pause machen und auch genug Öl zugeben.

Zum Schluß mit den Gewürzen abschmecken und einfach mit einer Gabel kräftig durchrühren, damit sich die Gewürze gut verteilen.

Eiersalat

Zutaten:

Eier hartkochen, abkühlen lassen und mit einem Eierschneider oder mit dem Messer in kleine Würfel schneiden, zufügen.
Gurken in sehr kleine Würfel schneiden, zufügen.

Alles mit den Gewürzen abschmecken und ein paar Stunden durchziehen lassen.

Tipp:
Wer hat, sollte im Sommer frische Dillspitzen aus dem Garten verwenden. Die schmecken um Längen besser als die getrockneten.

Guten Appetit

Nudelpfanne mit Paprika und Putenfleisch

Schnell – einfach – lecker

Zutaten:

Hähnchengewürz, Pfeffer und Salz

Nudelpfanne mit Paprika und Putenfleisch

Etwas Öl in eine beschichtete Pfanne geben, das kleingeschnittene Fleisch in die heiße Pfanne geben und mit Hähnchengewürz kräftig würzen und garbraten. Zwiebel sehr klein schneiden und zugeben. Paprika waschen und in kleine Würfel geben und zugeben.

Die Reisnudeln vorkochen und dann mit in die Pfanne geben:

Nudelpfanne mit Paprika und Putenfleisch

Alles zum Schluß mit Pfeffer und Salz und gegebenenfalls mit Hähnchengewürz abschmecken.

Guten Appetit

Gebrannte Mandeln selbermachen – das paßt doch jetzt in diese kalte Jahreszeit. Und die selbstgemachten sind auch viel günstiger als die vom Weihnachtsmarkt. Außerdem wird dann auch gleich die ganze Wohnung weihnachtlich beduftet

und hier noch eine Version, die man in der Mikrowellezubereiten kann und die auch noch besser für die schlanke Linie ist

Zwiebelbrot

Zwiebelbrot

Zutaten:

• 400 g Dinkelvollkornmehl
• 100 g Roggenvollkornschrot
• 100 g Röstzwiebeln
• 1 Würfel frische Hefe
• 2 Teelöffel Salz
• 500 ml Wasser
• 2 Esslöffel Apfelessig / Obstessig

Zubereitung:

Wasser und Apfelessig in eine Rührschüssel geben und darin die Hefe gut auflösen. Alle restlichen Zutaten dazugeben und mit dem Mixer (Knethaken) gut durchkneten. Das Ergebnis sollte ein sehr weicher Teig sein.

Eine Kastenform mit Backpapier auslegen und den Teig hineingeben.

Die Form in den kalten (!) Backofen geben, mittlere Einschubleiste. Den Backofen auf 200 Grad stellen und das Brot ca. 90 Minuten backen. Wenn Euch das zu dunkel ist, dann kann man das Brot wahrscheinlich auch kürzer backen – ich mache das allerdings nicht, weil wir Brot gut durchgebacken mögen.

Dann das Brot aus der Form nehmen und zur Kontrolle einmal darunter klopfen. Es hört sich hohl an, wenn das Brot fertig ist. Das Brot anschließend auf einem Gitter oder ähnlichem gut durchkühlen lassen.

Wenn Euch das Brot gut geschmeckt hat, dann schreibt das doch mal im Kommentar – Feld

Guten Appetit